箸で食べる創作海鮮フランス料理「尾野」

海鮮フランス料理 尾野

星陵台の住宅街の一角にたたずむフランス料理店「尾野」。オーナーの尾野さんがお店をオープンさせたきっかけは阪神大震災だった。もともと住んでいた自宅は、この星陵台であったが、西宮市にある有名フランス料理店でシェフをしていた尾野さんは震災後に通勤不能の状態になった。

「胡椒鯛 たけのこリゾット サフランソース」
「胡椒鯛 たけのこリゾット サフランソース」

「どうしようかと考えたら、自宅近くに自分で店を出そう、となった」。気軽に、気構えずフランス料理を楽しんで貰いたい、そう考えて箸で食べてもらえるようにした。特に意識はしていなかったが、箸を使って食べられることで、お年寄りまで家族大勢で訪れる利用客も増えたそうだ。

「胡椒鯛 たけのこリゾット サフランソース」
「胡椒鯛 たけのこリゾット サフランソース」

また昼と夜とのメニューの価格差は設けていない。コース料理における素材やクオリティーにも差をつけていない。変化するのはプラス・オードブル、プラス・デザートというように足し算方式にお皿の数が変化するだけになっている。こうした分かりやすいメニュー設定も、気構えず、カジュアルにフランス料理を楽しんで貰いたいという尾野さんの計らいである。カジュアルを意識する尾野さんだが、当然のことながら料理については抜かりはない。この日、提供していただいた「日替わりお魚料理」は、いい意味でカジュアルとは言いがたい見た目も美しい逸品であった。

水族館をイメージした明るくポップなイメージ
水族館をイメージした明るくポップなイメージ

海鮮フランス料理となっているが、もちろんお肉の料理もある。「料理について語りだすと、熱き料理人の独りよがりのようになってしまいますから」と笑いながら、あまり多くは語らない尾野さん。こんなお店が存在するのは、ある意味で「贅沢」ではないかと感じた。

海鮮フランス料理 尾野
所在地:兵庫県神戸市垂水区星ヶ丘2-7-13 スターヒルズマンション 1F
電話番号:078-706-1020
営業時間:11:30~15:00(L.O.14:00)、17:30~21:00(L.O.20:00)
定休日:水曜日 ※祝日などの場合は前後することもあり

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