自然農法の小麦を自家製粉

ベッカライ・ビオブロート

ベッカライ・ビオブロート
ベッカライ・ビオブロート

多数のメディアでも名前が挙げられるベーカリー「ベッカライ・ビオブロート」。ドイツ語で「ビオブロート」とは「オーガニックのパン」を意味するように、ミルクパウダーやイーストなどの副素材もできる限りの有機JAS認定の素材を使用している。一部の商品を除いて、粉は自然農法の小麦全粒粉100%。挽いてから時間が経つと胚芽に含まれる油脂分が酸化して粉が劣化してしまうため、シェフ自らが製造前に自家製粉するという。売り切れることも多い人気のパン屋。予約は当日の電話予約のみ可能だ。

ベッカライ・ビオブロート
所在地:兵庫県芦屋市宮塚町14-14 
電話番号:0797-23-8923
営業時間:9:00~18:30
定休日:火・水曜日
http://bread-lab.com/bakeries/659

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