日本の伝統色のひとつを店名に冠した日本料理店「新割烹 丹色（にいろ）」。丹色とは丹頂鶴（タンチョウヅル）の頭の朱の色のことを言い、店主の祖父の営む店にも「つる」が付くこと、縁起がいい鳥であることから店名にしたという。季節感のある食材と、神戸ならではの昼網の魚介料理を月ごとにかえて丹誠込めて提供している。神戸の街でしっとりと日本の味に触れてみるのも粋ではないだろうか。

新割烹 丹色
所在地：兵庫県神戸市中央区元町通3-13-1 
電話番号：078-599-8956
営業時間:11:30～14:30（L.O.13:30）、18:00～22:00（L.O.21:00）
定休日：不定休
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